Sahival gaye kaise hoti hai

Question

Anurag Gupta · Accepted Answer

नमस्कार साहीवाल गाय भारतीय देसी नस्लों में सबसे प्रसिद्ध और भरोसेमंद गाय मानी जाती है, खासकर दूध उत्पादन के लिहाज से। इसका मूल स्थान पंजाब का साहीवाल क्षेत्र है, और यहीं से इसका नाम भी पड़ा। इस गाय की सबसे खास बात यह है कि यह कम देखभाल में भी अच्छा दूध देती है और गर्म मौसम या सामान्य बीमारियों को आसानी से सह लेती है।

साहीवाल गाय का शरीर मध्यम आकार का और मजबूत होता है। इसका रंग हल्के लाल से लेकर गहरे लाल या भूरे रंग तक होता है, और कई बार शरीर पर हल्के सफेद धब्बे भी दिखाई देते हैं। इसके कान लंबे और लटकते हुए होते हैं और इसकी चमड़ी पतली, मुलायम और चमकदार होती है, जो इसे गर्मी में भी आरामदायक बनाए रखती है। इसकी पूंछ लंबी और सिरे पर घने बाल होते हैं।

दूध उत्पादन की बात करें तो साहीवाल गाय औसतन रोज़ 8 से 12 लीटर दूध देती है, जबकि अच्छी देखभाल और चारे के साथ कुछ गायें 15 लीटर या उससे भी ज़्यादा दूध दे सकती हैं। इसका दूध न केवल मात्रा में अच्छा होता है, बल्कि गुणवत्ता में भी बेहतरीन होता है, क्योंकि इसमें फैट की मात्रा लगभग 5 प्रतिशत तक होती है। यही कारण है कि देसी गायों के दूध की बाजार में अधिक कीमत मिलती है, और साहीवाल गाय का दूध स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।

इस गाय का स्वभाव बहुत शांत और सहनशील होता है। यह बहुत जल्दी माहौल में ढल जाती है, चाहे वह गर्मी हो, बारिश हो या थोड़ा कठिन क्षेत्र हो। इसे आम तौर पर रोग भी कम लगते हैं, और इसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता विदेशी गायों से बेहतर मानी जाती है। यही वजह है कि इसे कई देशों में, जैसे पाकिस्तान, ऑस्ट्रेलिया और केन्या तक में पाला जा रहा है।

जनन क्षमता की बात करें तो यह गाय लगभग तीन साल की उम्र में पहली बार बछड़ा देती है और फिर हर 12-14 महीने के अंतर पर एक नया बछड़ा देती रहती है। यह प्रजनन चक्र नियमित और आसान होता है, जिससे किसान को स्थिर आय मिलती रहती है। यदि कोई किसान डेयरी के लिए देसी नस्ल पालना चाहता है, तो साहीवाल गाय उसकी पहली पसंद होनी चाहिए। यह गाय प्राकृतिक रूप से टिकाऊ, कम खर्चीली और लाभदायक होती है।