Dery chalu karna hai surubat kisse kare gay ya bhensh

Question

Shikha bhatt · Accepted Answer

नमस्कार अगर आप बिल्कुल नए हैं डेरी के काम में, तो गाय से शुरुआत करना थोड़ा आसान माना जाता है। गाय को संभालना थोड़ा सरल होता है, उसका दूध दिन में दो बार आराम से निकाला जा सकता है और उसका खानपान और देखभाल भी भैंस की तुलना में थोड़ी हल्की होती है। गाय का दूध पतला होता है, उसमें फैट कम होता है, लेकिन उसकी खपत बहुत ज़्यादा है। लोग पीने के लिए, चाय के लिए और घर के उपयोग में गाय का दूध ज़्यादा पसंद करते हैं, खासकर बच्चे और बुज़ुर्ग। इसके अलावा, गाय जल्दी गर्मी पकड़ती है और बच्चा देने का चक्र भी थोड़ा छोटा होता है।

अब बात करें भैंस की। भैंस का दूध गाढ़ा होता है, उसमें मलाई ज़्यादा होती है और उससे पनीर, दही, घी जैसी चीज़ें बनाने में ज़्यादा फायदा होता है। इसलिए मिठाई बनाने वाले, घी बेचने वाले और डेरी उद्योग वाले भैंस का दूध ज़्यादा पसंद करते हैं। लेकिन भैंस को संभालना थोड़ा कठिन होता है। उसे गर्मी नहीं सहन होती, इसलिए गर्म इलाकों में उसे ठंडा रखने के लिए स्पेशल इंतजाम करने पड़ते हैं जैसे कि पानी का छिड़काव, तालाब, या कूलिंग सिस्टम। साथ ही भैंस दूध भी थोड़ी देर से देना शुरू करती है और उसकी देखभाल पर थोड़ा ज़्यादा खर्च आता है। आपका बजट सीमित है, आप बिल्कुल शुरुआत कर रहे हैं और आपकी आस-पास की मार्केट में गाय का दूध आसानी से बिक सकता है, तो गाय से शुरुआत करना समझदारी होगी। बाद में आप अनुभव और कमाई बढ़ने के बाद भैंस भी रख सकते हैं। लेकिन अगर आपके इलाके में भैंस के दूध की अच्छी कीमत मिलती है, या आप पहले से कोई घी या मिठाई का कारोबार सोच रहे हैं, तो फिर भैंस रखना ज़्यादा फायदेमंद होगा।