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Question

Mausam singh · Answer

जी नमस्कार,
आप निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखकर गाय पालन कर सकते हैं।

गाय की नस्ल का चुनाव
जब कभी भी आप गाय पालन का व्यवसाय करने को सोंचे तो आपके लिए ये जानना बहुत जरुरी है की कौन सी नस्ल की गाय सबसे ज्यादा दूध देती है. किस नस्ल की गाय का बछड़ा दूध का उत्पादन करने के जल्दी बढ़ता है या फिर पुरुष बछड़ों को आप कितना बेच सकते है इन सभी बातों का अच्छे से पता कर लेना चाहिए . गाय को अपने शहर के जलवायु के अनुसार हीं खरीदना चाहिए ताकि वे आपके शहर की जलवायु को बर्दास्त कर सके इसलिए बेहतर होगा की गाय आप अपने शहर से हीं ख़रीदे. आपके लिए ये जानना भी बेहत जरुरी है की किस नस्ल के दूध के लिए स्थानीय मांग ज्यादा है।

मालवी

ये गायें दुधारू नहीं होतीं. इनका रंग खाकी होता है तथा गर्दन कुछ काली होती है. अवस्था बढ़ने पर रंग सफेद हो जाता है. ये ग्वालियर के आस-पास पाई जाती हैं.

नागौरी

इनका प्राप्तिस्थान जोधपुर के आस-पास का प्रदेश है. ये गायें भी विशेष दुधारू नहीं होतीं, किंतु ब्याने के बाद बहुत दिनों तक थोड़ा-थोड़ा दूध देती रहती हैं.

थरपारकर

ये गायें दुधारू होती हैं. इनका रंग खाकी, भूरा, या सफेद होता है. कच्छ, जैसलमेर, जोधपुर और सिंध का दक्षिणपश्चिमी रेगिस्तान इनका प्राप्तिस्थान है. इनकी खुराक कम होती है.

पवाँर

पीलीभीत, पूरनपुर तहसील और खीरी इनका स्थान है. इनका मुँह सँकरा और सींग सीधी तथा लंबी होती है. सींगों की लबाई १२-१८ इंच होती है. इनकी पूँछ लंबी होती है. ये स्वभाव से क्रोधी होती है और दूध कम देती हैं.

भगनाड़ी

नाड़ी नदी का तटवर्ती प्रदेश इनका स्थान है. ज्वार इनका प्रिय भोजन है. नाड़ी घास और उसकी रोटी बनाकर भी इन्हें खिलाई जाती है. ये गायें दूध खूब देती हैं।

गीर

ये प्रतिदिन 50-80 लीटर दूध देती हैं. इनका मूलस्थान काठियावाड़ का गीर जंगल है.

देवनी

दक्षिण आंध्र प्रदेश और हिंसोल में पाई जाती हैं. ये दूध खूब देती है.

सिंधी

इनका मुख्य स्थान सिंध का कोहिस्तान क्षेत्र है. बिलोचिस्तान का केलसबेला इलाका भी इनके लिए प्रसिद्ध है. इन गायों का वर्ण बादामी या गेहुँआ, शरीर लंबा और चमड़ा मोटा होता है. ये दूसरी जलवायु में भी रह सकती हैं तथा इनमें रोगों से लड़ने की अद्भुत शक्ति होती है. संतानोत्पत्ति के बाद ये 300 दिन के भीतर कम से कम 2000 लीटर दूध देती हैं।

गाय रखने की जगह

जब भी आप गाय पालन व्यवसाय का सोच रहे हों तो सबसे पहले आपको गाय को रखने के लिए जगह की अव्यश्कता होगी. गाय को रखने के लिए ऐसे जगह का चयन करना चाहिए जो बाजार से  ज्यादा दूर ना हो और उस जगह पर यातायात की सुविधा भी अच्छी हो. भले हीं आप व्यवसाय 2-3 गाय से शुरु कर रहे हों लेकिन जगह का चुनाव इतना बड़ा जरुर से करे जिससे आप भविष्य  में और भी गाय को वहां रख सकें .

गाय रखने वाली जगह पर कुछ और चीजो की जरूरत होती है जैसे की :-

उस जगह पर गाय के रहने के लिए केवल ऊपर से shade किया हुआ छोटा छोटा घर बना दें जो की चारो ओर से हवादार हो .
जमीन चिकनी और हलकी ढलाव वाली होनी चाहिए ताकि जब गाय पेशाब (toilet) करे तो वो जमने के वजय आसानी से बह जाए .
चिकनी जमीं पर गाय की गोबर को उठाने में भी आसानी होती है .

क. प्रजनन

(अ) अपनी आय को अधिक दूध वाले सांड के बीज से फलावें ताकि आने वाली संतान अपनी माँ से अधिक दूध देने वाली हो. एक गाय सामान्यत: अपनी जिन्दगी में 8 से 10 बयात दूध देती हैं आने वाले दस वर्षों तक उस गाय से अधिक दूध प्राप्त होता रहेगा अन्यथा आपकी इस लापरवाही से बढ़े हुए दूध से तो आप वंचित रहेंगे ही बल्कि आने वाली पीढ़ी भी कम दूध उत्पादन वाली होगी| अत: दुधारू गायों के बछड़ों को ही सांड बनाएँ.

(आ) गाय के बच्चा देने से 60 से 90 दिन में गाय पुन: गर्भित हो जाना चाहिए| इससे गाय से अधिक दूध, एवं आधिक बच्चे मिलते हैं तथा सूखे दिन भी कम होते है.

(इ) गाय के फलने के 60 से 90 दिन बाद किसी जानकार पशु चिकित्सा से गर्भ परिक्षण करवा लेना चाहिए| इससे वर्ष भर का दूध उत्पादन कार्यक्रम तय करने में सुविधा होती है.

(ई) गर्भावस्था के अंतिम दो माह में दूध नहीं दूहना चाहिए तथा गाय को विशेष आहार देना चाहिए. इससे गाय को बच्चा जनते वक्त आसानी होती है तथा अगले बयात में गाय पूर्ण क्षमता से दूध देती है।

ख. आहार

(अ) दूध उत्पादन बढ़ाने तथा उसकी उत्पादन लागत कम करने के लिए गाय की सन्तुलित आहार देना चाहिए. संतुलित आहार में गाय की आवश्यकता के अनुसार समस्त पोषक तत्व होते हैं, वह सुस्वाद, आसानी से पचने वाला तथा सस्ता होता है.

(आ) दूध उत्पादन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, पशु को बारह मास पेट भर हरा चारा खिलाएं. इससे दाने का खर्च भी घटेगा तथा गाय का नियमित प्रजनन भी होगा.

(इ) गाय को आवश्यक खनिज लवण नियमित देंवे.

(ई) गाय को आवश्यक चारा- दाना- पानी नियत समय के अनुसार दे. समय के हेर-फेर से भी उत्पादन प्रभावित होता है।

ग) . रोग नियंत्रण

(अ) संक्रामक रोगों से बचने के लिए नियमित टिके लगवाएं.

(आ) बाह्य परिजीवियों पर नियंत्रण रखे| संकर पशुओं में तो यह अत्यंत आवश्यक है.

(इ) आन्तरिक परजीवियों पर नियंत्रण रखने के लिए हर मौसम परिवर्तन पर आन्तरिक परजिविनाशक दवाएँ दें.

(ई) संकर गौ पशु, यदि चारा कम खा रहा है या उसने कम दूध दिया तो उस पर ध्यान देवें| संकर गाय देशी गाय की आदतों के विपरीत बीमारी में भी चारा खाती तथा जुगाली भी करती है.

(उ) थनैला रोग पर नियंत्रण रखने के लिए पशु कोठा साफ और हवादार होना चाहिए. उसमें कीचड़, गंदगी न हो तथा बदबू नहीं आना चाहिए| पशु के बैठने का स्थान समतल होना चाहिए तथा वहाँ गड्ढे, पत्थर आदि नुकीले पदार्थ नहीं होना चाहिए| थनैला रोग की चिकित्सा में लापरवाही नहीं बरतें।

कितने गाय से गाय पालन व्यवसाय करना चाहिए

जब आप  गाय पालन व्यवसाय अकेले करने जा रहे है तो शुरुआत में आप 2 से 3 गाय से हीं व्यवसाय शुरु करे उसके बाद धीरे धीरे आप गाय की संख्या को बढ़ा सकते है . जब आपकी गाय की संख्या बढ़ जाये तो आपको हर 10 गाय के देखरेख के पीछे 1 सहायक की  अव्यश्कता पड़ेगी .

पूंजी

अगर आप 2-3 गाय से हीं अपने व्यवसाय को शुरु करते है तो आपको बहुत हीं कम पूंजी लगाना होगा लकिन वहीँ अगर आप 10 या उससे भी ज्यादा गाय से अपना व्यवसाय करते है तो आपको बहुत पैसे की अव्यश्कता पड़ेगी . अगर आपको ज्यादा गाय से व्यवसाय करना है तो आप बैंक से ऋण ले सकते हैं।
आप निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखकर भैंस पालन कर सकते हैं।

भैंस पालन के लिए जमीन का चुनाव
 भैंस पालन के दौरान जमीन की जरूरत पशुओं की संख्या के आधार पर होती है।  एक पशु को रहने के लिए काफी जगह की आवश्यकता होती है।

अगर आप एक या दो भैसों को रखकर ही इसका व्यवसाय शुरू करना चाहते है तो आपको अधिक जगह की जरूरत नही होगी। आप दो या तीन भैसों के साथ पशुपालन व्यवसाय अपने घर पर भी आसानी से कर सकते है लेकिन अगर आप इसे बड़े रूप में करना चाहते है तो आपको जगह की ज्यादा जरूरत होगी. एक भैंस को रोज़ दिन में दो बार परिवर्तित कर रखना पड़ता है. इसके लिए एक भैंस कम से कम औसतन 100 वर्ग फिट जगह को घेरती है।

भैंस को रखने के लिए बाड़े का निर्माण।
जमीन के बाद बात करें जगह की स्थिति के बारें में तो जगह अच्छी तरह सुखी हुई और भुरभुरी होनी चाहिए. क्योंकि गीली मिट्टी में भैंस को कई तरह की बीमारी हो सकती हैं. साथ ही भैंस की दुग्ध उत्पादन क्षमता भी घट जाती है. जिससे भैंस पालन के व्यवसाय में हानि देखने को मिलती है. इसलिए बड़ी जगह पर भैंस पालन शुरू करने के लिए उसे ऊपर से ढककर बंद कर दें. और चारों तरफ से खुला रहने दें. ताकि गर्मियों के मौसम में पशुओं को अधिक गर्मी का सामना ना करना पड़े.

भैंस पालन के लिए बाड़े का निर्माण मौसम के आधार पर करना चाहिए. बाड़े के निर्माण के दौरान बड़े का निर्माण इस तरह करें की सर्दियों के मौसम में उसे चारों तरफ से बंद किया जा सके और गर्मियों के मौसम में उसे आसानी से खोला का सके।

संतुलित आहार तैयार करना
भैंस को दिया जाने वाला संतुलित आहार बनाने के लिए मौसम में अनुसार गेहूँ, मक्का, जौ और बाजरे की लगभग 32 – 32 किलो मात्रा को छोटे टुकड़ों में तोड़कर आपस में मिला दें. इसके अलावा खल के रूप में सरसों, मूंगफली या अलसी की खल की लगभग 32 से 35 किलो मात्रा को भी दानों में मिला दें. उसके बाद प्राप्त मिश्रण में एक किलो नमक मिला दें. इस तरह प्राप्त उक्त मिश्रण में 32 किलो के आसपास चोकर (चुरी) जो गेहूं, चना और दालों से तैयार होती है, उसे मिश्रण में मिला दें. इन सभी के मिलाने से तैयार मिश्रण एक महीने तक एक पशु को दिन में दो बार गर्म कर दिया जाता है. जिसे उचित भागों में बाँट लेना चाहिए।

पानी की व्यवस्था
पशुपालन के दौरान बाकी पशुओं से ज्यादा पानी की जरूरत भैसों को होती है. क्योंकि भैसों को रोज़ निल्हाना पड़ता है. साथ भैसों को गाय और बकरी से ज्यादा पीने के लिए पानी की आवश्यकता होती है. जिसके लिए पशुपालन वाली जगह पर पानी की उचित व्यवस्था बनाने के लिए पम्प का होना जरूरी होता है. या फिर एक बड़े कुंड नुमा बना देना चाहिए।

उन्नत नस्ल की भैसें
भैंस की काफी सारी उन्नत नस्लें मौजूद है. जिन्हें क्षेत्रिय हिसाब से अधिक दूध देने और सुंदर दिखाई देने के लिए तैयार किया है।

मुर्रा नस्ल
मुर्रा नस्ल की भैंस की उत्पती का स्थान रोहतक, हरियाणा को माना जाता है. इस नस्ल की भैसों की प्रतिदिन दुग्ध उत्पादन क्षमता 12 से 20 लीटर तक पाई जाती है. इस नस्ल की भैसों का रंग गहरा काला पाया जाता है. जिसकी पूंछ, सिर और पैर पर सुनहरी रंग के बाल पाए जाते हैं. इनका सिर पतला और सिंग गोल जलेबी की तरह मुड़े हुए होते हैं. इस नस्ल की भैसों की पूंछ लम्बी पाई जाती है. इसके दूध में प्रोटीन की मात्रा 7 प्रतिशत पाई जाती है. इस नस्ल के पशुओं के दो ब्यांत के बीच का अंतराल 400 से 500 दिन के बीच पाया जाता है।

सुरती
भैंस की ये नस्ल गुजरात में पाई जाती है. इन नस्ल की भैसें कम भूमि या भूमि हिन किसानों के लिए उपयुक्त होती है. क्योंकि इसके खाने पर खर्च कम होता है. इस नसल के पशु आकार में छोटे पाए जाते हैं. जिनका रंग भूरा काला या सिल्वर सलेटी होता है. इस नस्ल के पशुओं का मुख लम्बा पाया जाता है. और आँखें बहार की तरफ निकली हुई दिखाई देती हैं. इसके सींगों का आकार कम गोलाकार होता है. इस नस्ल की भैंस एक ब्यांत में 900 से 1300 लीटर दूध देती है.

जाफराबादी
भैंस की यह एक अधिक दूध देने वाली नस्ल है. जो गुजरात में पाई जाती है. जिसका उद्गम स्थान कच्छव, जामनगर जिला है. इस नस्ल की भैंस की लम्बाई अधिक पाई जाती हैं. जिनके सिंग नीचे की तरफ बढ़कर गोल घूमते हैं. इस नस्ल के पशुओं का मुख काफी छोटा होता है. और सिर पर सफ़ेद टिका पाया जाता हैं. इस नस्ल के पशु एक ब्यांत में 2500 लीटर तक दूध देती है।

गोदावरी
गोदावरी नस्ल की भैंसों को ग्रेडिंग अप तकनीकी से बनाया गया है. इस नस्ल की भैसें आंध्र प्रदेश के गोदावरी जिले में पाई जाती हैं. जो मुर्रा नस्ल के नर से तैयार की गई हैं. इस नस्ल के दूध में वसा की मात्रा ज्यादा पाई जाती है. इस नस्ल के पशुओं में प्रजनन क्षमता सालाना पाई जाती हैं. जिनकी प्रति ब्यांत औसतन दुग्ध उत्पादन क्षमता 2100 से लेकर 2500 लीटर तक पाई जाती है.

इनके अलावा और भी कई किस्में हैं, जिन्हें अलग अलग क्षेत्रों के आधार पर पाला जाता हैं. जिनमें नागपुरी, मेहसाना, तराई, टोड़ा और साथकनारा जैसी कई नस्लें शामिल हैं।

भैंस के प्रजनन के दौरान उनकी देखरेख
भैंस पालन के दौरान पशुओं के बयाने के दौरान उन्हें अच्छी देखरेख की जरूरत होती है. जो मौसम के अनुसार की जाती है. अधिक सर्दी के मौसम में भैंस के बयाने पर पशु और नए जन्मे बच्चे को अधिक सुरक्षा की जरूरत होती है. क्योंकि नई ब्याई भैंस को सर्दी लगने की वजह से उसकी दुग्ध उत्पादन क्षमता कमजोर हो जाती है. और उसके रोग भी लग जाता है. इसके अलावा पशु के ब्याने से पूर्व उसे एक किलो देशी घी और एक किलो सरसों का तेल देने से पशु को प्रजनन के दौरान कठिनाई का सामना नही करना पड़ता.

नवजात शिशु (काटड़े) के जन्म लेने के बाद उसके मुख को साफ कर देना चाहिए. और सुंड (नाभि के नीचे पाया जाने वाला नाडू) को चार से पांच सेंटीमीटर नीचे धागे से बांधकर काट देना चाहिए. जिसके बाद सुंड के सूखने तक उसका पक्षी और पशुओं से बचाव करना चाहिए. इसके अलावा शुरुआत में लगने वाले टिके भी तुरंत लगवा देना चाहिए।

भैंस पालन शुरू करने में लागत और सरकारी अनुदान
पशुपालन को छोटे रूप में शुरू करने के लिए लगभग चार या पांच लाख तक की जरूरत होती है. क्योंकि आज एक भैंस की कीमत के बारें में बात करें तो एक सामान्य भैंस भी 50 हजार से कम की नही होती. ऐसे में अगर किसान भाई चार या पांच भैसों के साथ पशुपालन करना चाहता है तो उसे कम से कम चार या पांच लाख की जरूरत होती है. जो पशु खरीदने और उसके रहने और खाने के लिए उपयोग में लिए जाते हैं.

भैंस पालन शुरू करने के लिए सरकार की तरफ से भी आर्थिक मदद दी जाती है. जिसमें सरकार की तरफ से दी जाने वाली मदद की राशि अनुसूचित जाती, अनुसूचित जनजाति के लिए अधिक और बाकी के लिए कम रुपये दिए जाते हैं. अनुसूचित जाती, अनुसूचित जनजाति के लोगों को एक भैंस की खरीद पर 23300 और बाकी श्रेणी के लोगों को 17750 दिए जाते हैं. इसकी अधिकतम राशि डेढ़ लाख तक होती हैं।
"भैंस पालन में सबसे पहले आपको उचित नस्ल का चयन करना होगा। भारत में मुर्रा, मेहसाना, जाफराबादी, और नीलिरावी जैसी नस्लें प्रसिद्ध हैं, जो दूध उत्पादन के लिए अच्छी मानी जाती हैं। मुर्रा भैंस खासकर हरियाणा और पंजाब में पाई जाती है और इसे उच्च दूध उत्पादन के लिए जाना जाता है। यह प्रतिदिन 10-16 लीटर दूध देती है। मेहसाना नस्ल, जो गुजरात में पाई जाती है, उसके दूध में उच्च फैट कंटेंट होता है।

नस्ल के चयन के बाद, भैंसों के लिए एक उपयुक्त आवास तैयार करना बेहद जरूरी है। शेड का निर्माण करते समय ध्यान रखें कि वह ठंड और गर्मी से भैंसों को बचाने में सक्षम हो। शेड इस प्रकार बनाया जाए कि उसमें प्राकृतिक हवा और रोशनी पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध हो सके। शेड के पास ताजे पानी की उपलब्धता भी सुनिश्चित करें, क्योंकि भैंसों को दिन में 2-3 बार पानी की आवश्यकता होती है। स्वच्छता का ध्यान रखना भी महत्वपूर्ण है, ताकि शेड में बीमारियों का प्रसार न हो।

भैंसों के लिए आहार का प्रबंधन भी महत्वपूर्ण होता है। भैंसों को हरा चारा जैसे नेपियर घास, बरसीम, ज्वार, और मक्का दिया जा सकता है। इसके साथ ही सूखा चारा भी जरूरी है, जो उनके पाचन के लिए फायदेमंद होता है। हरा चारा उन्हें आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जबकि सूखा चारा उनके पेट के लिए अच्छा होता है।

इसके अलावा, भैंसों को संतुलित आहार देना भी आवश्यक है, जिसमें मिनरल मिक्सचर, सॉल्ट और विटामिन्स शामिल होते हैं। यदि भैंसों का आहार सही होता है, तो वे अधिक मात्रा में और उच्च गुणवत्ता का दूध उत्पादन करती हैं।

भैंसों के स्वास्थ्य की देखभाल के लिए नियमित टीकाकरण और डीवर्मिंग करना जरूरी होता है। इस प्रक्रिया से भैंसों को विभिन्न बीमारियों से बचाया जा सकता है। भैंसों की देखभाल करते समय इस बात का भी ध्यान रखें कि वे पर्याप्त मात्रा में शारीरिक गतिविधि करें, ताकि उनका स्वास्थ्य अच्छा रहे।

भैंस पालन में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य बात यह है कि उन्हें एक स्वस्थ वातावरण में रखा जाए और उनका आहार सही मात्रा और गुणवत्ता में दिया जाए। इससे न केवल भैंसों का स्वास्थ्य अच्छा रहता है, बल्कि वे अधिक मात्रा में दूध भी देती हैं।"