हींग की खेती कैसे की जाती है इसका बीज कहा मिलेगा या फिर पौध लगती है क्या ?

Question

Shikha bhatt · Answer

नमस्कार "हींग का उपयोग बड़े पैमाने पर मसालों, सॉस और अचार को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इसमे पाए जाने वाले  एंटीबायोटिक गुणों के कारण इसका उपयोग दवाइयाँ बनाने में भी किया जाता है।
हींग में प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फ़ास्फोरस, आयरन, नियासिन, कैरोटीन और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व होते हैं।"	भारत में हींग कश्मीर, पंजाब, लद्दाख और हिमाचल प्रदेश में उगाई जाती है| 	"हींग का पौधा सूखी और ठंडी परिस्थितियों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ता है। हींग की खेती अभी तक केवल पहाड़ी क्षेत्रो में ही संभव हो पा रही है।
हींग की खेती के लिए 20-30 डिग्री सेल्सियस तापमान सर्वोपयुक्त माना जाता है।
सर्दियों के दौरान, यह शून्य से 4 डिग्री तक के तापमान में जीवित रह सकता है। चरम मौसम (0 डिग्री से कम) के दौरान, पौधा निष्क्रिय हो सकता है।"	हींग की खेती के लिए दोमट या चिकनी मिट्टी में रेत का मिश्रण आदर्श होता है।	"मिट्टी का शोधन 
जैविक विधि 
जैविक विधि से मिट्टी का शोधन करने के लिए ट्राईकोडर्मा बिरडी नामक जैविक फफूंद नाशक से उपचार किया जाता है। 
100 किलो गोबर की खाद में 1 किलो ट्राइकोडर्मा फॉर्म्युलेशन मिलाकर 7 दिनों के लिए पॉलीथिन से ढक दें। ढेर को बीच-बीच में पानी से छिड़कें। मिश्रण को हर 3-4 दिन के अंतराल में पलट दें और फिर खेत में प्रसारित करें|
4-5 दिन पश्चात फफूंद का अंकुरण हो जाता है, तब इसे तैयार क्यारियों में अच्छी तरह मिला देते हैं।

रासायनिक विधि 
रासायनिक उपचार विधि के तहत उपचार के लिए कार्बेंडाजिम, मेन्कोजेब नामक दवा की 2 ग्राम मात्रा 1 लीटर पानी की दर से मिला कर घोल से भूमि को तर करते हैं, जिससे 8-10 इंच मृदा तर हो जाये।
4-5 दिनों के पश्चात बुवाई  कर  सकते हैं ।"	हींग की खेती एक एकड़ में करने के लिए 40 किलो बीज ले । 	 नर्सरी से स्वास्थ पौधों को लाकर हींग के पौधों का रोपण करे  । 		हींग की खेती अगस्त महीने से अक्टूबर महीने तक की जाती है	"हींग के पौधे को बीज के माध्यम से प्रसारित किया जाता है।
बीज से बीज की दूरी 2 फीट रखकर इन्हे मिट्टी में प्रत्यारोपित किया जाता है|
बीजों को शुरू में ग्रीनहाउस में बोया जाता है फिर अंकुरित अवस्था में खेत में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
इस फसल को अपने आप बढ़ने वाली फसल माना जाता है और कीट द्वारा परागण के माध्यम से भी प्रसारित किया जाता है।"	"हींग में  आयरन और फ़ोस्फोरस जैसे  पोषक तत्वों  की कमी पाई जाती है |  
 "	"अंकुरण की प्रक्रिया के दौरान ही हींग की फसल को सिंचाई की आवश्यकता होती है। 
नमी की जाँच करने के लिए उंगलियों से मिट्टी का निरीक्षण करने के बाद फसल को पानी दिया जाता है। 
यदि मिट्टी में नमी न हो तो सिंचाई की जाती है। पानी का जमाव फसल को नुकसान पहुंचा सकता है।"	"हिंग काबुली सूफैद
 
यह हींग स्वाद में तीखी और कड़वी होती है, सल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण इससे अप्रिय लगने वाली  तेज़ व तीखी गंध निकलती है।सफेद व  पीली किस्म पानी में घुलनशील होती है। 
औसतन उपज -     1  किलो  प्रति पेड़  
फसल की अवधि - 5 साल 
 
हिंग लाल
 
हींग की लाल रंग की किस्म तेल में घुलनशील होती है।
औसतन उपज - 1 किलो  प्रति पेड़  
फसल की अवधि - 5 साल
 "	"हींग का पौधा लगाने से पहले गड्ढे में सड़े हुए गोबर को डाल कर कुछ दिनों के लिए खुला छोड़ दे |
हींग की फसल में रासायनिक उर्वरकों की जरूरत नहीं पड़ती है । "	"खेतों में समय-समय पर जरुरत के अनुसार निराई व गुड़ाई करे । 
 "	"1 ) तम्बाकू कैटरपिलर
 
नुकसान के लक्षण 
युवा लार्वा सामूहिक रूप से पत्तियों को कुरेदकर भोजन करते हैं। वयस्क लार्वा पत्तियों पर फैल जाते हैं और उन्हे पूरी तरह से खा जाते हैं जिसके परिणामस्वरूप पौधों की वृद्धि ठीक से नहीं होती है।
नियंत्रण- गर्मी के दिनों में खेत की जुताई करें और फसल की बुआई से पहले, खेत की सीमाओं पर अरंडी की फसल को जाल फसल के रूप में उगाए। बाढ़ विधि द्वारा खेत की सिंचाई करें। स्पिनोसैड 45 एससी @ 64 मिली/ एकड़ के साथ पौधों का छिड़काव करें।"	हींग की फसल में कीट और रोग ना के बराबर ही पाए जाते है | 	"हींग का पौधा पाँच साल में पेड़ बनकर तैयार हो जाता है,इसकी   जड़ों और प्रकंदों से लेटेक्स गम सामग्री प्राप्त होती है।
 पौधों को जड़ों के बहुत करीब से काटकर सतह के संपर्क में लाया जाता है।  तब कटे हुए स्थान से दूधिया रस का स्राव होता  है।
 यह पदार्थ हवा के संपर्क में आने पर कठोर हो जाता है फिर इसे  निकाला जाता है। जड़ का एक और टुकड़ा अधिक गोंद राल निकालने के लिए काटा जाता है।
 फसल कटाई के लिए मार्च और अप्रैल सबसे अच्छे  महीने होते  हैं।"	हींग के प्रत्येक पौधे से लगभग 1 किलो  या इससे  अधिक उपज प्राप्त की जा सकती है । 	"हींग की खेती के बाद उपज की पैकिंग इसकी खेती का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है क्योकि यह एक सुगंधित सामग्री है। हींग को कटाई के तुरंत बाद पैक किया जाना चाहिए।
हींग एक सुगंधित पदार्थ होता है इसलिए इसे स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करना चाहिए । "