गाय भैंस का दूध उत्पादन के लिए कहां से शुरुआत करें

Question

Sathiyavarsha K · Answer

अगर आप गाय-भैंस के दूध उत्पादन (Dairy Farming) की शुरुआत करना चाहते हैं, तो सही योजना, प्रशिक्षण और निवेश से यह एक लाभदायक व्यवसाय बन सकता है। नीचे मैंने एक स्टेप-बाय-स्टेप गाइड दी है जिससे आप शुरुआत से लेकर डेयरी फार्म चलाने तक की तैयारी कर सकें:
 गाय-भैंस डेयरी फार्मिंग: शुरुआत कहां से करें?
 1. लक्ष्य तय करें:
आप किससे शुरुआत करना चाहते हैं?
 गाय, भैंस या दोनों?

कितने पशु से शुरुआत करना चाहते हैं?
 2, 5, 10 या अधिक?

शुरुआती तौर पर 2–5 पशु से शुरुआत करना सुरक्षित और आसान होता है।

2. नस्ल का चयन (Breed Selection):
जानवर	नस्ल (दूध उत्पादन)
गाय	साहिवाल, गिर, राठी, जेर्सी, होल्स्टीन फ्रिजियन (HF)
भैंस	मुर्रा, जाफराबादी, मेहसाना

मुर्रा भैंस और गिर/साहिवाल गाय अच्छी देसी नस्ल मानी जाती हैं।

3. जगह और शेड तैयार करें (Housing):
साफ़, सूखा, हवादार और छायादार स्थान चुनें।

एक पशु के लिए 40–50 वर्गफुट जगह रखें।

पानी की निकासी, गोबर निपटान, और पशु के आराम का पूरा ध्यान रखें।

4. आहार प्रबंधन (Feeding):
प्रकार	मात्रा (प्रतिदिन)
हरा चारा	20–25 किलो
सूखा चारा	5–7 किलो
दाना/खली	4–6 किलो
मिनरल मिक्सचर + नमक	50 ग्राम

दूध बढ़ाने के लिए संतुलित आहार जरूरी है।

5. दूध निकालने और संग्रह की व्यवस्था:
हाथ से या दूध निकालने की मशीन (milking machine) का इस्तेमाल करें।

साफ बर्तन और तुरंत ठंडा करने की व्यवस्था रखें।

6. मार्केटिंग और बिक्री:
दूध को सीधे घर-घर, दुकान, होटल, कोऑपरेटिव सोसाइटी या डेयरी को बेचें।

अगर मात्रा अधिक हो तो दूध उत्पाद (घी, पनीर, खोया) बनाकर भी बेच सकते हैं।

7. प्रशिक्षण लें:
पास के कृषि विज्ञान केंद्र (KVK) या पशुपालन विभाग से 5–7 दिन का डेयरी फार्मिंग प्रशिक्षण जरूर लें।

इसमें आपको पशु देखभाल, आहार प्रबंधन, टीकाकरण, रोग पहचान आदि सिखाया जाएगा।

8. सरकारी सहायता और लोन:
योजना	लाभ
राष्ट्रीय पशुधन मिशन (NLM)	डेयरी फार्मिंग में सब्सिडी
NABARD डेयरी योजना	25–33% सब्सिडी और लोन
मुख्यमंत्री पशुधन योजना (राज्यवार)	अलग-अलग राज्यों में विशेष सहायता

लागत का मोटा अनुमान (5 पशु के लिए):
खर्च का मद	अनुमानित राशि
5 गाय/भैंस (₹50,000–₹80,000 प्रति पशु)	₹3–4 लाख
शेड निर्माण	₹1.5–2 लाख
चारा भंडारण + बर्तन	₹50,000
दवा + अन्य	₹20,000
कुल	₹5–6 लाख

8–12 लीटर दूध/पशु रोज × 5 पशु = 40–60 लीटर दूध/दिन
 ₹40/litre × 50 लीटर = ₹2000/day = ₹60,000/month तक आमदनी संभव

निष्कर्ष:
2 से 5 पशु से छोटे पैमाने पर शुरू करें

अच्छी नस्ल, अच्छा आहार, और साफ-सफाई रखें

सरकार की मदद व प्रशिक्षण का पूरा लाभ उठाएं