Dary me fat protin fyber kya hai

Question

Sathiyavarsha K · Answer

आपने पूछा है – दूध (Dairy) में Fat, Protein और Fiber क्या होते हैं।

1. Fat (वसा)

दूध में मौजूद वसा ही घी, मक्खन, मलाई आदि बनाती है।

यह शरीर को ऊर्जा देता है और दूध की क्वालिटी (क्रीम लेयर) इसी से तय होती है।

गाय/भैंस के दूध में फैट का प्रतिशत अलग होता है।

गाय का दूध – 3.5% से 4.5% फैट

भैंस का दूध – 6% से 8% फैट

2. Protein (प्रोटीन)

दूध में मुख्य प्रोटीन कैसीन (Casein) और व्हे (Whey) होता है।

यह शरीर की मांसपेशियों और हड्डियों के विकास में मदद करता है।

गाय के दूध में लगभग 3.2% प्रोटीन और भैंस के दूध में लगभग 4% प्रोटीन होता है।

3. Fiber (रेशा)

दूध में फाइबर नहीं होता, क्योंकि फाइबर केवल पौधों से मिलने वाला तत्व है (हरी सब्जियाँ, अनाज, दालें, चारा आदि)।

फाइबर का काम है – पाचन को ठीक रखना और गाय-भैंस के रूमेन (अंतड़ी) में अच्छे बैक्टीरिया को ऊर्जा देना।

इसलिए दूध में फाइबर की जगह हम यह देखते हैं कि गाय को फाइबर वाला चारा (सूखा चारा, भूसा, हरा चारा) कितना मिल रहा है।

संक्षेप में

Fat → दूध की मलाई, ऊर्जा

Protein → शरीर और मांसपेशियों की वृद्धि

Fiber → दूध में नहीं होता, लेकिन गाय को खिलाना जरूरी है ताकि वह अच्छी तरह चारा पचा सके और ज्यादा दूध दे