अदरक की खेती के बारे विशेष जानकारी

Question

Anurag Gupta · Accepted Answer

नमस्कार अदरक की खेती एक लाभदायक और मांग में रहने वाली खेती है, लेकिन इसे सफलतापूर्वक करने के लिए आपको मिट्टी, मौसम, बीज चयन, सिंचाई, रोग नियंत्रण, और भंडारण जैसी बातों का अच्छे से ध्यान रखना पड़ता है। अदरक का उपयोग मसाले, औषधि और घरेलू नुस्खों में बड़े पैमाने पर होता है, जिससे इसकी बाज़ार में कीमत और मांग बनी रहती है।

अदरक की खेती के लिए सबसे पहले यह जरूरी है कि आप उचित किस्म का चुनाव करें। अच्छी उपज के लिए ‘सुन्दरवनी’, ‘नादिया’, ‘कार्डमम हिल’, ‘आईसीआरआईएसएटी’ जैसी किस्में प्रचलित हैं। बीज के तौर पर अदरक की गांठों (rhizome) का इस्तेमाल होता है, जिन्हें करीब 20–25 ग्राम के टुकड़ों में काटकर बोया जाता है। हर टुकड़े में कम से कम एक या दो आँखें (buds) होना जरूरी है। बोने से पहले इन टुकड़ों को फफूंदनाशक घोल में 30 मिनट भिगोकर सुखा लेना चाहिए, ताकि उनमें सड़न या रोग न हो।

अदरक की खेती के लिए दोमट या बलुई-दोमट मिट्टी जिसमें जल निकासी अच्छी हो, वह सबसे उपयुक्त मानी जाती है। भारी चिकनी मिट्टी या पानी रुकने वाली ज़मीन में अदरक की गांठें सड़ने लगती हैं। खेत को 2–3 बार जोतकर मिट्टी भुरभुरी कर लें और पंक्ति-दर-पंक्ति 25–30 सेमी की दूरी पर और पौधों के बीच 20–25 सेमी की दूरी रखें। एक हेक्टेयर में लगभग 1500–2000 किलोग्राम बीज की जरूरत होती है।

खेत को अच्छी तरह से गोबर की खाद या कम्पोस्ट से तैयार किया जाए तो अदरक को शुरू से अच्छी बढ़त मिलती है। साथ में नीमखली और जैव उर्वरक जैसे ट्राइकोडर्मा या पीएसबी का प्रयोग करने से रोग कम होते हैं और मिट्टी की गुणवत्ता बढ़ती है। अदरक को नमी की जरूरत होती है, लेकिन पानी जमा नहीं होना चाहिए। पहली सिंचाई बुवाई के बाद करें और फिर हर 7 से 10 दिन में सिंचाई करते रहें, खासकर गर्मियों में।

अदरक की फसल को कीटों और रोगों से बचाना भी जरूरी है। सबसे सामान्य समस्याएँ हैं — पत्ती में झुलसा रोग, गांठों का सड़ना (soft rot), और फफूंदजन्य रोग। इसके लिए ज़रूरत पड़ने पर जैविक फफूंदनाशक या नीम तेल आधारित दवा का छिड़काव करना चाहिए। अगर ज़रूरत हो तो रोग लगने पर कापर ऑक्सीक्लोराइड या कार्बेन्डाजिम जैसे दवाओं का प्रयोग भी किया जा सकता है।

अदरक 7 से 8 महीने में पककर तैयार हो जाता है। जब पौधों की पत्तियाँ पीली होकर सूखने लगें और जमीन थोड़ी सूखी हो, तब खुदाई करें। खुदाई हाथ से या कुदाल से की जाती है ताकि गांठें टूटें नहीं। खुदाई के बाद अदरक को छाया में सुखा लें और मिट्टी हटा दें।

अगर अदरक को भंडारण के लिए रखना हो तो उसे बांस की टोकरियों में या रेत में भरकर ठंडी और हवादार जगह पर रखें। बीज अदरक के लिए आप अलग से गांठें छांट सकते हैं।

अदरक की खेती करने से पहले आपको अपने क्षेत्र के अनुसार जलवायु, मिट्टी की जांच, और स्थानीय बाजार की मांग को भी ध्यान में रखना चाहिए, जिससे उत्पादन के साथ-साथ बिक्री में भी कोई दिक्कत न हो। यदि आप चाहें तो मैं आपके जिले के अनुसार किस्म और तकनीकी मार्गदर्शन भी दे सकता हूँ।