मशरूम की खेती की अभी हमने स्टार्टअप नहीं शुरू किया है, इसकी शुरुआत करने की सोच रहे है कि पहाड़ों में हम किस तरह का मशरूम का उत्पादन कर सकते है,,? शुरुआत में हम इसको 50 से 100 बैग के बीच में उत्पादन करेंगे, बस इसकी बाजार में बेचने के लिए खरीदार मिल जा

Question

मशरूम की खेती की अभी हमने स्टार्टअप नहीं शुरू किया है, इसकी शुरुआत करने की सोच रहे है कि पहाड़ों में हम किस तरह का मशरूम का उत्पादन कर सकते है,,? शुरुआत में हम इसको 50 से 100 बैग के बीच में उत्पादन करेंगे, बस इसकी बाजार में बेचने के लिए खरीदार मिल जाए तो हम ये काम शुरू करे।

Shikha bhatt · Accepted Answer

नमस्कार आप मशरूम की खेती की शुरुआत करना चाहते हैं  पहाड़ी इलाके में और शुरुआत में 50 से 100 बैग के बीच मशरूम का उत्पादन करना चाहते हैं। यह बहुत ही अच्छा विचार है, क्योंकि पहाड़ों का वातावरण मशरूम की खेती के लिए काफी अनुकूल रहता है।  पहाड़ी क्षेत्रों में मौसम ठंडा और नमी वाला होता है, जो मशरूम के लिए अच्छा माना जाता है। ऐसे वातावरण में ऑयस्टर मशरूम (जिसे ढींगरी मशरूम भी कहते हैं) और बटन मशरूम बहुत अच्छे से उगाए जा सकते हैं। ऑयस्टर मशरूम की खासियत यह है कि इसकी खेती करना आसान है, लागत कम आती है और यह जल्दी तैयार भी हो जाता है। बटन मशरूम भी अच्छा विकल्प है, लेकिन इसकी खेती के लिए थोड़ी तकनीकी समझ और नियंत्रित तापमान की जरूरत होती है।आप पहली बार शुरू कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव होगा कि आप ऑयस्टर मशरूम से ही शुरुआत करें। यह आपकी ट्रेनिंग जैसी होगी, जिसमें आप कम खर्च में मशरूम की पूरी प्रक्रिया को समझ सकते हैं।

50 से 100 बैग की खेती कैसे करें?
आपको इसके लिए ज्यादा बड़ी जगह की जरूरत नहीं है। आप किसी खाली कमरे, शेड या प्लास्टिक पॉलीहाउस में भी इस काम की शुरुआत कर सकते हैं। हर बैग में पुआल या किसी भी जैविक अवशेष (जैसे गेहूं का भूसा) में मशरूम का बीज (स्पॉन) मिलाया जाता है, और फिर उसे एक निश्चित तापमान और नमी पर रखा जाता है। करीब 20 से 25 दिन में मशरूम उगने लगते हैं। प्रत्येक बैग से 1 से 2 किलो तक मशरूम निकल सकता है। अगर आप 100 बैग लगाते हैं तो आप लगभग 100 से 200 किलो मशरूम की उपज की उम्मीद कर सकते हैं। बाज़ार में इसकी कीमत ₹100 से ₹200 प्रति किलो तक हो सकती है, जो गुणवत्ता और बाजार पर निर्भर करेगा।

बिक्री कहां और कैसे करें?
यह खेती करने से भी ज्यादा जरूरी है कि आप इसे बेचने की योजना पहले से बना लें। आपकी चिंता बिलकुल सही है कि अगर खरीदार मिल जाएं, तभी इसे शुरू किया जाए।

इसके लिए कुछ व्यावहारिक उपाय हैं:
स्थानीय सब्जी मंडियों में कुछ दुकानदारों से संपर्क करें। उन्हें बताएं कि आप स्थानीय, ताजा ऑर्गेनिक मशरूम बेचते हैं। होटलों और रेस्टोरेंट से बात करें, खासकर जो टूरिस्ट इलाकों में हैं। वहां मशरूम की मांग अधिक होती है। आप अपने गांव या कस्बे के आसपास होलसेल सब्जी विक्रेताओं से भी संपर्क कर सकते हैं जो आपकी तरफ से आगे वितरण कर सकते हैं।आप थोड़ा डिजिटल होने को तैयार हैं, तो आप Facebook, WhatsApp और Instagram पर एक पेज बनाकर "Organic Mushroom from [आपका गांव/क्षेत्र]" के नाम से प्रचार कर सकते हैं। इससे सीधे ग्राहकों तक पहुंचना आसान हो जाएगा।