Sir masroom ki kheti karne hai. Tareeka bataiye kaise kare ham

Question

Arpita · Accepted Answer

नमस्ते, मशरूम की खेती एक लाभदायक और टिकाऊ कृषि व्यवसाय है जिसके लिए उचित योजना और प्रबंधन की आवश्यकता होती है। नीचे मशरूम की खेती के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका दी गई है, जिसमें सभी आवश्यक चरण शामिल हैं:

1. मशरूम के प्रकार का चयन
बाजार की मांग और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर मशरूम का प्रकार चुनें:
बटन मशरूम: ठंडे तापमान (16-22 डिग्री सेल्सियस) की आवश्यकता होती है।
ऑयस्टर मशरूम: मध्यम तापमान (20-30 डिग्री सेल्सियस) में पनपता है।
मिल्की मशरूम: गर्म परिस्थितियों (25-35 डिग्री सेल्सियस) में बढ़ता है।

2. जगह की आवश्यकता
इनडोर खेती: कमरे, शेड या ग्रो बैग जैसे नियंत्रित वातावरण की आवश्यकता होती है।
प्रति किलोग्राम जगह: 10-12 किलोग्राम मशरूम के लिए लगभग 1 वर्ग मीटर।
वेंटिलेशन, आर्द्रता नियंत्रण और सफाई आवश्यक है।

3. कच्चा माल
सब्सट्रेट (बढ़ने का माध्यम):
गेहूँ का भूसा, चावल का भूसा, चूरा या गन्ने का खोई।
स्पॉन (मशरूम बीज):
प्रमाणित आपूर्तिकर्ताओं से उच्च गुणवत्ता वाले स्पॉन।
अन्य सामग्री:
पॉलीथीन बैग, ट्रे या रैक।
पानी देने के लिए स्प्रेयर।
निगरानी के लिए थर्मामीटर और हाइग्रोमीटर।

4. सब्सट्रेट तैयार करना
काटना और गीला करना:
भूसे को छोटे टुकड़ों (3-5 सेमी) में काटें।
इसे 12-16 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।
पाश्चराइजेशन:
हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए सब्सट्रेट को 60-70 डिग्री सेल्सियस पर 4-6 घंटे तक भाप दें।
ठंडा करना:
सब्सट्रेट को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

5. स्पॉनिंग (सब्सट्रेट के साथ स्पॉन को मिलाना)
तैयार सब्सट्रेट के साथ स्पॉन को 2-3% (वजन के हिसाब से) के अनुपात में मिलाएँ।
मिश्रण को पॉलीथीन बैग, ट्रे या कंटेनर में रखें।
समान विकास के लिए समान वितरण सुनिश्चित करें।

6. ऊष्मायन
बैग या ट्रे को मशरूम के प्रकार के लिए उपयुक्त तापमान वाले अंधेरे, नम कमरे में रखें:
बटन मशरूम: 16–20°C
ऑयस्टर मशरूम: 22–28°C
मिल्की मशरूम: 25–30°C
85–90% आर्द्रता बनाए रखें।
सीधी धूप से बचें और अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करें।

7. फल लगना
15–20 दिनों के बाद (प्रकार के आधार पर), सफ़ेद माइसेलियम सब्सट्रेट को कवर करेगा।
प्रकाश वाले कमरे में स्थानांतरित करें और फल लगने के लिए तापमान समायोजित करें:
बटन मशरूम: 18–22°C
ऑयस्टर मशरूम: 20–25°C
मिल्की मशरूम: 28–32°C
आर्द्रता (80–90%) बनाए रखने के लिए नियमित रूप से पानी का छिड़काव करें।

8. कटाई
जब कैप पूरी तरह से विकसित हो जाते हैं, लेकिन खुले नहीं होते, तो मशरूम कटाई के लिए तैयार होते हैं।
मशरूम को आधार से धीरे से घुमाकर कटाई करें। सब्सट्रेट को नुकसान से बचाने के लिए खींचने से बचें।

9. कटाई के बाद प्रबंधन सफाई: डंठलों को काटें और मिट्टी या सब्सट्रेट के कणों को हटा दें। पैकेजिंग: नमी के निर्माण से बचने के लिए छिद्रित पॉलीथीन बैग या ट्रे का उपयोग करें। भंडारण: 3-5 दिनों तक ताजगी बनाए रखने के लिए ठंडी जगह (0-5 डिग्री सेल्सियस) में स्टोर करें।

10. मार्केटिंग स्थानीय बाजारों, होटलों और रेस्तरां में सीधे बेचें। संसाधित मशरूम (सूखे, अचार या पाउडर) का मूल्य अधिक होता है। थोक बिक्री के लिए खाद्य कंपनियों के साथ सहयोग करें।

11. रोग और कीट प्रबंधन संदूषण को रोकने के लिए सफाई सुनिश्चित करें। यदि आवश्यक हो तो हल्के कवकनाशी का उपयोग करें। कीट जाल या जाल का उपयोग करके मक्खियों जैसे कीटों को नियंत्रित करें।

12. लागत और लाभ विश्लेषण प्रारंभिक निवेश: सेटअप लागत पैमाने और बुनियादी ढांचे के आधार पर भिन्न होती है। एक छोटी इकाई के लिए ₹50,000-₹1,00,000 की आवश्यकता हो सकती है।
उपज:
100 किलोग्राम सब्सट्रेट से 25-30 किलोग्राम मशरूम प्राप्त हो सकते हैं।
लाभ:
बाजार दर के आधार पर लाभ मार्जिन 30-50% तक हो सकता है।